Preparación

1. Remojar los frijoles en agua durante 12 horas

2. Sellar en una sartén con un poco de aceite los chorizos, las costillas de cerdo y el lomo por separado

3. Cortar los chorizos en rodajas y las costillas de cerdo en cubos

4. Picar el ajo

5. Colocar los frijoles en una olla con agua y dejar reposando durante media hora

6. Llevar a hervor y agregar el cerdo y los chorizos, luego el lomo y la panceta y salpimentar a gusto

7. Cuando el agua vuelva a hervir, agregar las hojas de laurel y dejar reposar durante media hora, revolviendo de a momentos

8. En una sartén saltear la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos.

9. Agregar junto con las naranjas a la olla

10. Cocinar a fuego fuerte durante 25 minutos

11. Una vez que los frijoles estén cocidos, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos más

12. El punto de la feijoada es cuando su caldo está cremoso y las carnes bien suaves

El acompañamiento de la feijoada es una guarnición de arroz blanco y farofa, una mezcla de harina de mandioca, manteca y cebolla salteada.