Mexico
Tacos de pollo
Tortillas
Ingredientes
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Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja / todo uso)
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Agua 150 cc.
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Aceite 3 Cdas.
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Sal 1 Cdita.
Obtenés 15 tortillas de tamaño mediano.
INSTRUCCIONES
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En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
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Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.
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Dividir en aproximadamente 15 bollos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.
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Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino, de aproximadamente 2 mm.
A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una. -
Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas. A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.
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Listo! Ya están tus tortillas listas para preparar unos ricos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!
Para el relleno:
Media pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
Una cebolla
El zumo de un limón
Cilantro picado
Queso rallado
Sal y pimienta
Aceite
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Preparamos los pimientos. Los cortamos en tiras finas, de alrededor 1cm de grosor y les quitamos las pepitas y también las zonas blancas. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cubos
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En una sartén y a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos el pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien. Que se mantenga crudo en el interior pero, que por fuera se dore un poco.
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Continuamos con la elaboración de nuestros tacos de pollo. Retiramos el pollo de la sartén y lo reservamos en un plato. En la misma sartén, ponemos primeramente la cebolla y los pimientos rojo y amarillo. Cocinamos 5 minutos, removiendo con frecuencia y después añadimos el pimiento verde. Cocinamos todo 10 minutos más, sin dejar de remover de vez en cuando.
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Cuando la verdura ya esté blandita, pero que le falte solo un toquecito más para cocinarse, añadimos de nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar en el plato. Opcionalmente, añadimos chile en polvo al gusto y removemos todo bien. Cocinamos 5 minutos más
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Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén, por sus caras y sin nada de aceite, a fuego medio. La retiramos y ponemos unas cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Encima colocamos un poco de cilantro picado, un chorrito de zumo de limón o de lima y finalmente, queso rallado encima. También podrías ponerle guacamole u otra salsa a tu gusto. Cerramos, dándole la forma de taco y servimos inmediatamente